老干妈凉皮
老干妈凉皮的做法说明
这几天非常的想吃凉皮，但是又不知道哪里的好吃，上次去西安吃的凉皮和肉夹馍念念不忘，想想还是自己做吧，味道不错，不用洗面，不用洗面，洗面时间太久了
老干妈凉皮的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，有些说放红薯淀粉，会有嚼劲，有空的亲们，可以试试，我的这个配方确实会差点嚼劲，但还是挺好吃的
- 第2步.
高筋粉，玉米淀粉，盐混合一起
- 第3步.
这个时候蒸锅内开始烧开水
- 第4步.
粉类中倒入250g的水。
- 第5步.
用蛋抽搅拌均匀
- 第6步.
用细一点的漏勺过滤一遍，不要用粗粗的，会不细腻，蒸出来的面皮会有疙瘩
- 第7步.
蒸盘里刷上一层油
- 第8步.
把面水倒入蒸盘中，不用太多，滚均匀就行
- 第9步.
蒸熟后的面皮
- 第10步.
晶莹剔透的，取出来的面皮上面刷一层薄薄的油
- 第11步.
全部蒸好后，切长条
- 第12步.
放入老干妈，我是不想熬辣椒，搞起呛鼻子，还是用现成的就好，简单易操作
- 第13步.
放入生抽，这个贵是贵了点，但味道很好
- 第14步.
芝麻油
- 第15步.
陈醋，不要放那么多，会很酸，放一点调味就行
- 第16步.
最后放入青瓜丝，香菜
- 第17步.
搅拌均匀，好吃，想吃的亲，动起来吧！
小贴士
想吃有嚼劲的可以放红薯淀粉就行
