土豆胡萝卜烧牦牛腩
土豆胡萝卜烧牦牛腩的做法说明
每逢周五西御街都会有回民一条街自由市场可供大家赶集
土豆胡萝卜烧牦牛腩的食材和调料
| 牛腩 | 550克(焯水后重量) |
| 胡萝卜1 | 根 |
| 土豆4 | 个(约900克) |
| 姜10克 | |
| 八角1 | 个 |
| 老抽 | 5克 |
| 红糖 | 10克 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒粒 10粒 | 粒 |
| 玉米油100克 | |
| 泡姜片 20克 | |
| 豆瓣30克 | |
| 料酒20克 |
土豆胡萝卜烧牦牛腩的做法与步骤
- 第1步.
主锅加入玉米油，桂皮，八角，香叶，红糖，花椒粒，姜片，豆瓣，泡姜片一起爆香3分钟/V/反转小勺
- 第2步.
主锅加入1200克清水烧开，8分钟/V/小勺，加入焯好水的牦牛腩550克，生抽，老抽，料酒，设定90分钟/V/反转小勺，全程盖量杯盖。如果想汤汁少点，可以只加清水1100克的样子。
- 第3步.
还剩12分钟加入盐、胡萝卜和土豆块一共约1000克(别切太小，会碎，大约4*4厘米左右大一块)，继续启动银色按钮，音乐响起出锅撒上香菜即可。
小贴士
咸度根据自己喜好添加
