猴菇排骨汤

猴菇排骨汤的做法与步骤

1. 第1步.

   1.干香菇洗净后泡入温水，半小时以上。（感觉水的颜色变成啤酒色就差不多了） 2.香菇水沉淀一会取清澈部分倒入锅中备用（沉淀并不是因为香菇脏，而是避免香菇碎屑导致成汤颜色不佳）

   
2. 第2步.

   1.泡好的香菇沥干水分备用。

   
3. 第3步.

   处理猴菇 1.干猴菇泡入温水半个小时 2.泡好的猴菇从水中捞出挤干水分，浸泡，再取出挤干水分，再浸泡。 3.反复重复步骤2直至水没有颜色。 4.将大块猴菇切成适口大小。 5.放入沸水中煮，水开后煮五分钟。 以上步骤能很好的消除猴菇的苦涩。

   
4. 第4步.

   焯排骨去血沫，焯好的排骨用热水洗净（切记不要使用凉水）

   
5. 第5步.

   1.香菇,猴菇,排骨一股脑全部倒入有香菇水的锅中，加入3片生姜。 2.大火煮开转小火等待一小时5。 3.一小时后加入食盐再煮5分钟。

   
6. 第6步.

   偏您了各位。