香菇泡发，切成小粒。冬瓜切片。
热油加入香菇虾皮炒出香味。
加入冬瓜，加蚝油、盐调味，翻炒均匀到冬瓜成熟，最后加入葱花即可。（如果冬瓜比较难熟，可以加适量热水或水淀粉焖一下）
西兰花炒冬瓜爆炒冬瓜皮清炒冬瓜豆豉炒冬瓜小炒冬瓜咸肉炒冬瓜炝炒冬瓜清炒冬瓜炒冬瓜
