鹅蛋鸡肉炒蒜苔～太阳谷菜谱
鹅蛋鸡肉炒蒜苔～太阳谷菜谱的做法说明
平时我们很少吃鹅蛋，甜甜带来了10个大鹅蛋，我尝试着做了鹅蛋鸡肉炒蒜苔，咸鲜口味略带些许酱香味，还真好吃，鹅蛋并不像我们想象的那样有腥味，反而觉得很清香，可能是鹅蛋新鲜的原因吧。做这道菜时我还放了辅料木耳和彩椒，其中木耳和鹅蛋两种食材碰撞在一起，彼此激发了食材的美味，令这道菜很鲜美。
鹅蛋鸡肉炒蒜苔～太阳谷菜谱的食材和调料
| 鹅蛋 | 1枚 |
| 太阳谷鸡小胸肉 | 3条 |
| 蒜苔 | 150克 |
| 木耳 | 5朵 |
| 白糯米酒（放鹅蛋里） | 1小勺 |
| 盐（放鹅蛋里） | 一小丢丢 |
| 白胡椒粉（腌肉） | 少许 |
| 料酒（腌肉） | 1小勺 |
| 生抽（腌肉） | 1小勺 |
| 淀粉（腌肉） | 1小勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 依个人口味 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 白糖 | 一小丢丢 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 葱姜 | 各5克 |
| 彩椒 | 10克 |
鹅蛋鸡肉炒蒜苔～太阳谷菜谱的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材：鹅蛋、鸡小胸肉、蒜苔、木耳、彩椒。
- 第2步.
一枚鹅蛋磕入碗中，放入1小勺的白糯米酒。
- 第3步.
放入一小捏的盐。
- 第4步.
搅打均匀。
- 第5步.
将鹅蛋炒熟备用。
- 第6步.
将鸡小胸肉剔除筋膜，切成片。
- 第7步.
将鸡肉片放在容器里，放入少许的白胡椒粉、1小勺料酒、1小勺生抽、1勺的淀粉。
- 第8步.
将所放入的调料抓均，抓至有粘性，腌制10分钟备用。
- 第9步.
蒜苔摘去老梗，切成寸段。
- 第10步.
木耳提前泡发好，放在开水里焯烫1分钟，捞出来后过凉水，沥干水分备用。
- 第11步.
彩椒切成条。
- 第12步.
准备工作就绪啦！
- 第13步.
热锅凉油，放入葱花、姜末，炒出香味。
- 第14步.
放入鸡肉，炒至颜色变白。
- 第15步.
16. 放入少许白胡椒粉，沿锅边烹入1小勺的料酒，放入1勺的酱油，翻炒均匀。
- 第16步.
放入蒜苔和木耳，炒至蒜苔断生。
- 第17步.
放入提前炒好的鹅蛋，翻炒均匀。
- 第18步.
放入适量的盐调味。
- 第19步.
放入少许（一丢丢）的白糖提鲜。
- 第20步.
淋入1勺水淀粉勾芡。
- 第21步.
滴入1小勺的花椒油增味。
- 第22步.
成品图。
- 第23步.
成品图。
- 第24步.
成品图。
