法式杂粮小餐包
法式杂粮小餐包的做法说明
在一家知名五星酒店里吃到了好吃的杂粮小餐包，回家立刻揉了面团。虽然无法和酒店做的一模一样，但这个面团是以法棍为基础，撒上了自己喜欢的白芝麻与燕麦，在烤箱加了石板烤制的小餐包，搭配抹酱或用来做三明治都好吃。
法式杂粮小餐包的做法与步骤
- 第1步.
面团所有材料混合，低速混合4分钟，再提速揉约8分钟至出筋膜
- 第2步.
面团醒发30分钟
- 第3步.
将面团充分排气
- 第4步.
三折之后再对折，再醒发30分钟
- 第5步.
将面团再度排气，桌面撒上一层厚厚的面粉防粘，将面团轻拍整成长方形，24度发酵60分钟
- 第6步.
面团表面刷水
- 第7步.
撒上白芝麻及燕麦
- 第8步.
刮板沾面粉
- 第9步.
将面团切割成小方块
- 第10步.
260度烤15分钟
- 第11步.
可以切开做成三明治，或沾红酒醋橄榄油、黄油，或其他抹酱
