爆炒花甲
爆炒花甲的做法说明
今天分享一道很鲜美的菜肴：爆炒花甲。
花甲含有丰富的蛋白质，维生素A,B1,B2等，吃起来清爽宜人，有滋阴明目，益精润脏的作用。
爆炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
花甲买回来以后要放在水中吐水清洗，水里可以加适量的盐，让花甲更好的吐沙。
- 第2步.
爆炒之前先把酱汁调好。两勺料酒，一勺蚝油，一勺香辣酱，一勺糖即可。
- 第3步.
搅拌均匀，等会儿就可以直接倒了。
- 第4步.
全部准备好，马上开始制作。 切一些生姜，大蒜，花椒，干辣椒，葱段或者洋葱碎也可以。
- 第5步.
锅里加水，水烧开以后倒入洗干净的花甲，大火煮到花甲开口，约2分钟左右即可关火。
- 第6步.
把花甲捞起后再清洗几次，沥水备用。
- 第7步.
热锅热油里倒入大蒜，生姜，葱，干辣椒和花椒，爆炒，炒香。
- 第8步.
倒入花甲翻炒均匀
- 第9步.
倒入调好的酱汁，翻炒均匀以后，用水淀粉少许勾芡即可。
- 第10步.
非常鲜美的爆炒花甲就做好了哦！
小贴士
因为买回来的花甲蛮干净的所以没有泡很久，如果是夏天买回来可以泡并冷水或者要加冰袋泡哦
