可可戚风

可可戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离

2. 2.

   蛋黄，色拉油，牛奶混合拌均匀后筛入低筋粉后拌均匀

3. 3.

   打发蛋白，加入柠檬，糖分三次加入，蛋白打至提起时蛋白垂直

4. 4.

   蛋白、蛋黄糊混合均匀，从下至上搅拌，不能打圈搅拌以免消泡

5. 5.

   中层160度40分钟（按自家烤箱设置温度和时间）