市场买吐尽沙的蛏子，洗净。
蛏子冷水下锅，加少许料酒，两片姜，开火，蛏子开口捞出放凉。
黄瓜洗净，切丝。
蒜剥皮，拍扁切碎。
放凉的蛏子取肉。
所有食材放大碗中，根据自己的口味，加盐、米醋、鸡精，拌匀装盘。
韭芽炒蛏子清炒迷你黄瓜（乳黄瓜、荷兰小黄瓜）蛏子黄瓜汤黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。黄酒葱姜炝蛏子—一个妙招，蛏子完整不掉壳鲜嫩又多汁一朵美厨：蓑衣黄瓜——谁说黄瓜上不了大场面？拿我的青龙偃月刀来~这个周末用一根黄瓜夺榜朋友圈！清蒸蛏子/葱油蛏子爆炒蛏子(麻辣蛏子)盐焗蛏子(附:洗蛏子的方法)
