叉烧馅儿&叉烧肉
叉烧馅儿&叉烧肉的做法说明
感谢美粉Bess分享的配方，我们小美的大家庭就是这样，大家一起玩小美，一起分享经验，一起分享做法…这样的氛围比拥有小美本身还要幸福超值哦～～
叉烧馅儿&叉烧肉的做法与步骤
- 第1步.
猪颈肉用小美三个5的方法清洗（5分钟-50度-速度5）…去浮末去血水…
- 第2步.
清洗过后放在水龙头下冲洗干净…我选了一半的肉切成小丁…一半第二天做叉烧肉…
- 第3步.
除了20g玉米淀粉和5g油，把其他所有的配料秤重放入大碗里…
- 第4步.
与肉拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上，腌制入味…
- 第5步.
12小时后，把切粒的那部分肉取出来（可以带一些汤汁，但不要太多），加入玉米淀粉20g拌匀…
- 第6步.
主锅放入5g油，3分钟-Voroma-小勺热锅…
- 第7步.
倒入腌制好的猪颈肉拌炒…4分钟-Voroma-反转小勺，不要盖量杯盖…
- 第8步.
出炉…叉烧馅儿就做好了…
- 第9步.
装到碗里放凉备用，或者放入冰箱冷藏一会儿等一下比较容易包…
- 第10步.
按照芯片馒头的配方2分钟揉个馒头面团…
- 第11步.
直接分割擀皮…
- 第12步.
包起来…发酵到2倍大…
- 第13步.
蒸制…水开后，15分钟-Voroma-速度1，好了闷3分钟揭盖…也可以跟着机器芯片的方法…
- 第14步.
开吃，好好吃😋
- 第15步.
现在来做叉烧肉，把那一大块腌制好的猪肉切成三大块，将配料渣去除，连同汤汁一起放入主锅…30分钟- Voroma-反转小勺就好…
- 第16步.
非常漂亮，锅底不粘，汁液粘稠…
- 第17步.
切片享用…
- 第18步.
一点浓稠的汤汁可以做沾酱…
- 第19步.
好好吃😋
