红豆开口酥（小美版）

红豆开口酥（小美版）的做法与步骤

1. 第1步.

   将油皮材料放入主锅，设置30秒，速度3慢慢转到6，然后在设置7分钟揉面模式，揉出手套膜，取出面团，放入保鲜膜，松弛30分钟。

   
2. 第2步.

   油酥材料用一个盆手动混合，包好保鲜膜，松弛半小时。

   
3. 3.

   松弛期间，用厨房秤称好35克每一个豆沙，搓成球状，盖上保鲜膜。

4. 第4步.

   将松弛好的油皮油酥平均分成20份，左边是油皮右边是油酥。

   
5. 第5步.

   油皮擀成扁平的圆形，油皮包裹油酥，就像包汤圆一样。

   
6. 第6步.

   将每一个包好的面团，擀成长椭圆形，卷起来，松弛至少15分钟，等待的过程用保鲜膜盖住，防止面团变干。

   
7. 第7步.

   面团松弛好后，取一个卷压扁，擀成长条，在卷起来，松弛15分钟，记得盖保鲜膜。

   
8. 8.

   取一个面团，两头往中间收拢，按扁，擀成圆形，包入豆沙馅。

9. 第9步.

   预热烤箱180度，包好的红豆酥上面刷蛋黄液，撒芝麻，用锋利的刀片划十字，划到馅即可。

   
10. 第10步.

    烤箱180度烤30分钟，我划的有点深了，所以馅上也有印子了。