滑溜鱼片（巴沙鱼版）

滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法与步骤

1. 第1步.

   巴沙鱼片解冻

   
2. 第2步.

   鱼片中间切开，斜刀切片

   
3. 第3步.

   倒入料酒、玉米淀粉，抓匀，腌制10分钟左右

   
4. 第4步.

   用料如图 青椒、小米椒：斜刀切段 生姜：切片 洋葱：切小块 大蒜子：切块

   
5. 第5步.

   锅内水烧开后，放入鱼片，焯水1分钟左右捞出，沥水备用

   
6. 第6步.

   如图，无需等水沸腾

   
7. 第7步.

   沥水后备用

   
8. 第8步.

   热锅热油

   
9. 第9步.

   倒入青红椒、洋葱、生姜、大蒜子，翻炒出香味

   
10. 第10步.

    倒入适量花椒粉丝翻炒均匀

    
11. 第11步.

    倒入一勺蚝油，翻炒均匀

    
12. 第12步.

    倒入鱼片，继续翻炒

    
13. 第13步.

    倒入一勺生抽，翻炒均匀，就可以出锅 翻炒到每个鱼片上色均匀就行，大概1分钟左右

    
14. 第14步.

    出锅