卷卷香肠馒头（一次发酵）

卷卷香肠馒头（一次发酵）的做法与步骤

1. 第1步.

   除紫薯粉和脆皮肠外外，其它材料倒入面包机中，启动和面程序，直到面团光滑，这时候我们得到了一个白色的面团。

   
2. 第2步.

   将面团分成两份，其中一份加入紫薯粉，揉匀。（其实不大均匀也没关系，后面用压面机多次碾压就很均匀啦。）

   
3. 第3步.

   面团分别用压面机多压几次，压成光滑的长方形面片。裁剪掉周边，让面片规整一些。这样就得到1张紫色面片和1张白色面片。我的压面机有6个档位，最后我用的是3档压。没有压面机的旧用擀面杖不断地擀开折叠再擀开，最后擀成5mm厚的面片。

   
4. 第4步.

   分别将紫色面片和白色面片切成三角形。分成两组。一组是白色三角形面片比较小的，一组是紫色三角形面片比较小的。

   
5. 第5步.

   翻面，将半根脆皮肠卷起来。

   
6. 第6步.

   刚才裁掉的面片再用压面机5挡压薄，用花型模具切成花朵形状的面片。

   
7. 第7步.

   迷你花朵沾下水，贴在馒头卷上面。

   
8. 第8步.

   这是另一组的馒头。

   
9. 第9步.

   将面团放在温暖的地方发酵，发酵到两倍大即可。

   
10. 第10步.

    把馒头卷都放入臻米折叠电蒸锅中，电蒸锅倒满水。

    
11. 第11步.

    定时15分钟。臻米折叠电蒸锅10秒就能出蒸汽，所以不用预热，馒头发酵好之后就可以直接入锅开蒸。如果你没有臻米折叠电蒸锅可以用普通蒸炉，那么就需要水烧开之后再蒸15分钟。

    
12. 第12步.

    臻米折叠电蒸锅有两层，所以我可以同时蒸。如果你用的是普通蒸锅，记得馒头之间要留出空隙。蒸锅太小的话，建议减半操作。

    
13. 第13步.

    蒸好的馒头不要急着开盖，等上3分钟之后再揭开盖子。

    
14. 第14步.

    如此我们就得到超漂亮的卷卷香肠馒头。

    
15. 第15步.

    超好吃的馒头。