不加水红烧肉

不加水红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   肉和蛋放入冷水焯水5分钟，肉捞出，蛋再闷5分钟，注：五花肉要切大块。再把鸡蛋捞出浸冷水里方便剥壳。鸡蛋剥好壳用刀竖着划4刀方便入味。

2. 2.

   热锅，锅内加油，放入五花肉煸至两边变黄，开小火，捞出。然后直接倒入小颗粒黄冰糖翻炒。

3. 3.

   待冰糖炒至焦糖色（还不是咖啡色）倒入刚刚煸好的五花肉、葱段和姜片继续翻炒至肉上色（咖啡色）

4. 第4步.

   焦糖颜色变深后，倒入一整瓶啤酒，适量生抽老抽，盖盖子小火闷45分钟。

   
5. 第5步.

   时间差不多，开大火，加适量盐，收汁到粘稠，关火出锅