福建炒虾面
福建炒虾面的做法说明
非常非常怀念新加坡的福建炒虾面。 现在才知道，这个在福建是吃不到的，只有新加坡，马来西亚才有的做法。 哈哈哈😄
福建炒虾面的做法与步骤
- 第1步.
大虾：分开虾头，虾壳，虾肉。热锅爆香葱，姜，蒜。把虾头，虾壳爆香，加少许料酒，加水。大火煮开，小火熬虾汤，半小时。
- 第2步.
小鱿鱼清洗干净，切小，开水串熟。备用
- 第3步.
韭菜，绿豆芽备用
- 第4步.
猪油渣， 喜欢的朋友， 炒在里面炒好吃，如果用猪油炒这个面，最佳。
- 第5步.
干米粉煮软到8成熟，备用
- 第6步.
新鲜福建面
- 第7步.
虾汤熬好后， 捞出虾壳虾头。 在虾汤里，下入鱿鱼，虾肉，米粉，福建面，稍微盖锅盖。虾汤快要收干前，加入鱼露，豆芽，韭菜。调匀即可。 吃前加入几滴酸柑，更佳！
小贴士
注意虾汤的量，不要煮干了。
