菠菜奶油加高蛋糕
菠菜奶油加高蛋糕的做法说明
@宝贝僖儿 的菠菜戚风加高蛋糕的组合，相比于厚实甜腻的传统加高蛋糕，更适合亚洲口味。组合后加上简单的鲜花装饰，也陡然高大上起来。如果说人类里有模特身材，衣服架子，那加高蛋糕就是蛋糕中的超模，高挑出众，天使面孔！
菠菜奶油加高蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
菠菜洗净取蒂，放入煮开的沸水中煮软
- 第2步.
按水和菠菜1：1的比例放入榨汁机内打成菠菜汁。
- 第3步.
取78克的菠菜汁，加入色拉油，混合均匀
- 第4步.
再筛入低筋面粉，横拌至无干粉状态。
- 第5步.
磕入蛋黄（蛋清放入冰箱冷冻备用），同样用横着拌的手法拌至细腻的蛋黄糊。
- 第6步.
打发蛋白霜：细砂糖分三次加入至冷冻有少许冰渣的蛋清内，打发至干性呈小尖角状态。
- 第7步.
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊内，用翻拌的手法混合均匀；再取二分之一的蛋清加入到蛋黄糊内，同样手法混合；最后将混合好的蛋糕糊重新倒入打发好的蛋白霜内，翻拌成细腻的蛋糕糊。
- 第8步.
将做好的蛋糕糊分别倒入6寸的加高圆形蛋糕模和4寸加高的圆形蛋糕模内，轻震几下去除气泡。
- 第9步.
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，模具放入中下层，6寸蛋糕烘烤42分钟，4寸蛋糕烘烤39分钟。
- 第10步.
烘烤结束蛋糕立即出炉，轻震后倒扣，放至凉透后脱模。
- 第11步.
利用蛋糕分蛋器将蛋糕分别平均分成3份。
- 第12步.
准备夹馅：将300克淡奶油加入糖，打发至有纹路的细腻抹面状态。
- 第13步.
组装蛋糕：蛋糕转盘上先放一片6寸的蛋糕片，抹上奶油，再盖上另一片蛋糕片；以此分别抹好6寸和4寸的蛋糕胚。
- 第14步.
将200克的淡奶油加入到夹馅剩余的奶油霜内，加入少量绿色食用色素，同样打发至抹面状态，分别抹好面后将两个蛋糕叠放好。最后将鲜花的茎部包上保鲜膜，摆放到蛋糕上装饰即可。
- 第15步.
成品
小贴士
1、蛋清放冰箱里冷冻至盆边有少许冰渣，打发的蛋白霜会更细腻稳定些。
2、混合面糊要用切拌或者翻拌的手法，以免大量消泡，影响蛋糕状态。
3、奶油霜打发至有纹路的细腻抹面状态即可，不要打发过硬 ，不然不易抹平。
4、蛋糕的烘烤温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
