松软的奇亚籽馒头
松软的奇亚籽馒头的做法说明
老面法~
松软的奇亚籽馒头的做法与步骤
- 第1步.
先做老面(温水和酵母，盐和高筋面粉)
- 第2步.
混合后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵8小时
- 第3步.
老面发酵完成，取出大概就是这样，不要发酵过度了，这时候需要转为冰箱冷冻层避免继续发酵(可以在保鲜袋上戳几个小洞) 每次要用的时候可以用筷子或剪刀取 这里全部使用
- 4.
加入面粉，奇亚籽，酵母，碱面泡打粉，分次加入水，揉至面团基本不干不湿三光状态
- 第5步.
表面抹油，盖保鲜膜，室温发酵至1.5-2倍大(大约4-7个小时)
- 第6步.
发酵好的样子 撒粉，排气揉一会
- 第7步.
整形，二发30-50分钟
- 8.
冷水入锅蒸，上汽后中大火10分钟 最后闷5分钟就OK啦
- 第9步.
出锅~
- 第10步.
香喷喷的葱卷~
