🐠超嫩滑的酸菜鱼🐠
🐠超嫩滑的酸菜鱼🐠的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净，加盐，料酒腌制会。
- 第2步.
时间充足就条状，醋泡。急就薄片。
- 第3步.
咸菜洗净，切好。
- 第4步.
龙口粉丝泡好。 准备一壶热水备用。
- 第5步.
鱼中加料酒，生粉，2个蛋白搅拌，分出薄鱼肉和鱼头鱼骨。
- 第6步.
配料表。
- 第7步.
准备好配料。
- 第8步.
个人觉得花椒捞出比较好，一是花椒不会变黑，二是花椒咬到麻不太喜欢。也可以不捞出来。
- 第9步.
下第一份配料。爆香
- 第10步.
炒好咸菜后，把萝卜丢进去翻动几下。
- 第11步.
转火锅锅。开火🔥开水倒进去。盖上盖子煮沸。
- 第12步.
煮沸后加入粉丝，鱼头鱼骨，第二份配料。
- 第13步.
热锅热油烫鱼肉。
- 第14步.
变乳白即可。倒进火锅锅中。
- 第15步.
油中加先炸花椒，捞出后加第三分配料。
- 第16步.
加入香菜，把热油浇下去。加盐，醋调味，大功告成！
