香气扑鼻本帮砂锅鸡粥

香气扑鼻本帮砂锅鸡粥的做法与步骤

1. 第1步.

   半鸡切块洗净，料理碗中加葱、姜、1勺料酒、3勺豉油鸡汁拌一拌，放冷藏室1-2小时。

   
2. 第2步.

   淘米，大米在水里浸40分钟左右。腌好的鸡取出肥鸡皮，爪子，骨架另外放置备用。

   
3. 第3步.

   将大米和水倒入砂锅。根据米水1：8，开始煮粥。

   
4. 第4步.

   同时将腌好鸡块放入沸水3分钟，以去浮沫和血水。取出冷却，并再次倒3勺烧豉油鸡汁入味。

   
5. 第5步.

   烧热油锅，下鸡皮，鸡骨架，煸到鸡皮里鸡油出来（期间需要用锅铲戳鸡皮几下，便于压出香香的鸡油），关火待用。

   
6. 第6步.

   把汆好的鸡块，炒好的香鸡油鸡架骨一起扔进砂锅和大米一起煮，合上盖子大概1小时。

   
7. 第7步.

   这个时候香气已经扑鼻而来。搅一搅，看看没问题就撒上葱花关火吧。

   
8. 第8步.

   买砂锅时，被厂商告之熬粥结束时要关上盖子，静置10分钟，再打开味道更好。