梦幻蛋白糖（免熬糖版）

梦幻蛋白糖（免熬糖版）的做法说明

做过很多次蛋白糖，从烤黄了开始的，感觉熬糖版的蛋白霜是最稳定的，但是又有点麻烦～

这次没有熬糖，依然做出了好看的蛋白糖，真是个让人上瘾的小东西啊😋

尝试过减糖，但是糖少了蛋白就容易不稳定，所以调整了一下～

这个方子可以烤28*28的金盘刚好一盘，烤箱比较小，避免受热不均的方法就是一盘一盘烤😂

第1步.
裱花嘴提前放入裱花袋中
第2步.
如果做彩色的可以提前在裱花袋中画好颜色
第3步.
烤盘上铺好油布或油纸～
第4步.
蛋白加入几滴柠檬汁后高速打发，出现大气泡后加入三分之一糖粉～
第5步.
随着打发继续分次加入糖粉，会看到蛋白霜越来越细腻有光泽～
第6步.
打发到立起小尖角的状态～
第7步.
看到蛋白很稳定有光泽的样子，预热烤箱90度～
第8步.
拿刮刀刮到裱花袋中～
第9步.
均匀挤到烤盘上，不要太稀疏了，这个量一盘刚刚好～ 100度60分钟即可，拿出后轻轻一推就可以拿起来，不会粘，粘的话就是没烤透～还有一点点余温就可以放入密封瓶中保存啦😋
第10步.
好看又好吃😋