姜爆鸭
姜爆鸭的食材和调料
| 【A材料】 | |
| 玉米油 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 50克 |
| 姜 | 20克 |
| 大蒜 | 20克 |
| 干辣椒段 | 8支 |
| 花椒粒 | 10克 |
| 【B材料】 | |
| 鸭(切小块） | 520克 |
| 料酒 | 30克 |
| 老抽 | 5一10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 冰糖 | 5-10克 |
| 【C材料】 | |
| 仔姜(切片) | 300克 |
| 青椒、红椒块 | 50克 |
姜爆鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭肉用小美3个5清洗，姜切片。
- 第2步.
将A材料放入锅中，设5分钟/120度/速度小勺爆香。
- 第3步.
放入B材料，设25分钟/V/反转小勺，炒制。全程不盖量杯盖。
- 第4步.
倒数5分钟时从量杯孔加入食材C。中途可以启动两次反转速度2.5颠勺，并马上恢复到反转速度小勺。
- 第5步.
音乐响起，盛盘装出，洒上香菜，趁热享用。
- 第6步.
欢迎咨询美善品。
小贴士
口味偏重的，可以加适量盐。（我家豆瓣酱咸味较足，所以没有加盐已合适）
