小炒肉

小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   肉洗净沥干水分，切成薄片备用。

2. 2.

   辣椒用刀拍几下切成小段、泡椒切段、姜蒜切片备用。

3. 3.

   起锅放入适量油、烧至八成热，放入事先准备好的肉片，中小火翻炒至断生、加入姜蒜片花椒爆香、炒至肥肉出油。

4. 4.

   倒入一点点生抽翻炒均匀、辣椒全部放入、继续翻炒至辣椒断生、一点点糖提味、加盐、快速翻炒均匀关火、放入少许鸡精炒匀即可。