淡奶油椰蓉面包

淡奶油椰蓉面包的做法说明

椰蓉搭配淡奶油，做出的面包真是美味！
大家可以试试我的方法，不多说开始吧！

淡奶油椰蓉面包的食材和调料

面团材料：
高筋面粉	200克
纯牛奶	70克
淡奶油	50克
全蛋液	30克
糖粉	30克
盐	2克
酵母	3克
黄油	20克
椰蓉馅料：
椰蓉	40克
全蛋液	25克
黄油	25克
牛奶	10克
糖粉	20克
外表装饰：
鸡蛋液适量（刷表面）

淡奶油椰蓉面包的做法与步骤

第1步.
先准备好所需材料，按用量表称好备用
第2步.
除黄油外按顺序把纯牛奶、淡奶油、全蛋液、盐、糖粉、高筋面粉、酵母倒入厨师机，启动和面程序
第3步.
面团揉至光滑状态后加入黄油继续揉至拓展状态
第4步.
盖上保鲜膜，室温发酵1小时，到1.5-2倍大。
第5步.
等面团发酵的时间可以制作馅料了，先把牛奶、绵白糖、鸡蛋液搅拌均匀，再把软化好的黄油放入继续搅拌均匀，最后加入椰蓉搅匀。
第6步.
面团发酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉，在面团上插孔不回缩，发酵完毕。
第7步.
取出面团，用手挤出排气，擀成大一些的长方形。
第8步.
在面团三分之二处均匀涂抹椰蓉馅料，留出三分之一处。
第9步.
从左边三分之一处往中间折起。
第10步.
再折过去，成小长方形，然后擀宽一点。
第11步.
用锋利的刀分成均匀的6个长条状。
第12步.
取出一条，捏住两头旋转两至三圈，放到烤盘上，手适当压一下，以防发酵时反转散开，全部扭完依次放好，中间要有些间距。
第13步.
放烤箱发酵，底下放碗水，发至1.5-2倍大。
第14步.
发酵好取出刷蛋液，烤箱预热175度。
第15步.
让入预热好的烤箱中层，上火170度，下火160度，烤制13分钟，上色满意即可。
第16步.
烤制完成，满满一屋子香味，可以开动了！

小贴士

1.每个烤箱效果不同，我的是北鼎的，温度时间自己掌握好。
2.如果烤箱温度过高，稍微上色后可加盖一层锡纸，以免烤糊。
3.不同面粉，不同季节，吸水量有所不同，预留一些面粉和液体，边和面边看情况，是加液体还是面粉，合适就都不加了。
4.我喜欢奶味重的，所以没有放水全是牛奶，不喜欢的话可以把牛奶换成水，加8克奶粉。