零失败的家做红烧肉
零失败的家做红烧肉的做法说明
做全世界最好吃的红烧肉
家，生命开始的地方，人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。
零失败的家做红烧肉的做法与步骤
- 1.
冷水下锅，加姜，料酒。
- 2.
把焯好水的五花肉洗净改刀沥干水备用
- 3.
葱切段，姜切片，冰糖根据自己口味添加。（黄冰糖，白冰糖，白砂糖，都可以。）
- 4.
起锅烧油，锅里放少许油，油热后放桂皮 八角 香叶 葱 姜 爆香。
- 5.
油锅爆香后倒入焯好水的五花肉，煸炒至有香味飘出。（煸炒均匀即可，不易时间太久）
- 6.
放料酒（适量）生抽（3普通瓷勺） 老抽（1.5普通瓷勺） 冰糖（据自己口味添加）
- 7.
加入没过肉的温水，开大火煮开
- 8.
大火烧开后转小火焖煮慢炖50-60分钟左右，期间要翻炒几次。
- 第9步.
待肉酥软以后开始转大火收汁。
小贴士
1:焯水后改刀更方便，切记冷水下锅，水开煮至2-3分钟离火。 2:五花肉不可以煸炒太久，煸炒太久肉容易发硬。3:我是一斤五花肉，材料放的比例。 4:一定要放温开水，否则影响口感。 5:收汁时大概需要5-6分钟。
