水果抱抱卷
水果抱抱卷的食材和调料
| 蛋黄糊：蛋黄 | 5个 |
| 清水 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 绵白糖 | 25克 |
| 蛋清糊：蛋清 | 5个 |
| 绵白糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 5―10滴 |
| 奶油：淡奶油 | 330克 |
| 糖粉 | 33克 |
| 水果：芒果、猕猴桃、樱桃等 | 适量 |
水果抱抱卷的做法与步骤
- 第1步.
准备蛋黄糊的原料
- 第2步.
水和油放在一起搅匀
- 第3步.
将糖加入蛋黄中，然后将搅好的油和水倒入，以画Z字型拌匀
- 第4步.
加入低筋面粉和玉面淀粉继续画Z字型拌匀，呈这样的状态
- 第5步.
准备蛋清糊的原料
- 第6步.
用电动打蛋器搅拌起大泡泡
- 第7步.
糖粉分三次加入搅拌均匀
- 第8步.
挤入柠檬汁继续搅拌
- 第9步.
打至这样的状态
- 第10步.
将三分之一的蛋清糊加入蛋黄中，从两点钟方向画到八点钟方向翻拌。做完后再重复一遍以上的步骤
- 第11步.
将掺好的蛋黄糊倒入蛋清糊中，继续以两点钟方向画到八点钟方向翻拌
- 第12步.
放入裱花袋中
- 第13步.
烤盘扑油纸，然后刷上一层油
- 第14步.
用画圈圈的方式画成椭圆形，烤箱预热200℃，烤10―15分钟左右
- 第15步.
奶油打至十分发，加到面包坯上，再放上水果装饰
