打卤钢丝面
打卤钢丝面的做法与步骤
- 第1步.
先把钢丝面撕开用温水浸泡15分钟
- 第2步.
然后，把水烧开，用笼蒸钢丝面10分钟。
- 第3步.
把蒸好的钢丝面用凉水或温水过一遍，再继续上笼蒸6-8分钟即可。
- 第4步.
分别把韭菜、蒜黄、香菜切成段，西红柿、洋葱切成块，尖椒切丝，蒜切成片备用。
- 第5步.
把羊肉、土豆、豆腐切块，菠菜切成段备用。
- 第6步.
把锅中倒入适量的植物油，放入羊肉。
- 第7步.
翻炒至羊肉变白
- 第8步.
放入蒜片、尖椒丝、1勺干姜面（调料勺），进行翻炒。
- 第9步.
翻炒半分钟至香
- 第10步.
加入土豆块翻炒大约1分钟
- 第11步.
加入1勺生抽，2勺盐（调料勺）翻炒半分钟
- 第12步.
加入切好的西红柿翻炒半分钟
- 第13步.
加入切好的豆腐翻炒半分钟。倒入3碗水熬熟，根据自己的口味轻重，添加少许盐。
- 第14步.
倒入3碗水，熬到卤汤熟了，卤汤熟后根据自己的口味轻淡，再添加少许盐，然后加入切好的菠菜、洋葱，少许蒜黄关火。
- 第15步.
把钢丝面乘到碗里，再浇卤汤，然后放入切好的韭菜、蒜黄、香菜，进行调和，喜欢吃辣，可以放些油炸辣椒面，醋，美味的打卤钢丝面就👌了
