椰蓉小球 生酮低碳水

椰蓉小球 生酮低碳水的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋从冰箱拿出来。黄油室温（天热时）软化。等到可以轻松把手指戳进去时就说明软化好。冬天需要隔水加热一下，或许放进预热的烤箱里让其升温软化。

   
2. 第2步.

   用手指去按压一下黄油，此时黄油还是固体，但手指感受不到阻力，一按就是一个坑 ，那么就是软化好了。

   
3. 第3步.

   黄油里加6克甜菊糖(代糖)。这是我喜欢的甜度。甜度自己拿捏。

   
4. 第4步.

   使用电动打蛋机将黄油打发成轻盈羽毛状。大概就是这副模样。

   
5. 第5步.

   加一个蛋黄（这里使用了朝一鸡蛋），搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   再加入一个蛋黄，搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   加30克椰浆，搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   加100克椰蓉，35克椰子面粉，翻拌拌匀。左边颗粒较粗的是椰蓉，右边看上去质地细腻的是椰子面粉。

   
9. 第9步.

   拌匀后的模样。

   
10. 第10步.

    我使用的烤盘是“金色不粘马卡龙乌比派30连模”，一个烤盘正好放30个小球，每个小球约8—9克。

    
11. 第11步.

    拿个小碗放入一些椰蓉，搓好的椰蓉小球在椰蓉里再滚一滚，让其表面蘸一些椰蓉。

    
12. 第12步.

    入烤箱前的样子。

    
13. 第13步.

    175度上下火预热好，将烤盘放中层。烤15分钟。注意观察，表面不要烤的太焦。

    
14. 第14步.

    烤完取出冷却。冷却完才可以装起来。

    
15. 第15步.

    冷却后，装玻璃罐（或玻璃保鲜盒），如有小包的食品干燥剂可以放一枚。存放一周没问题。

    
16. 第16步.

    带去公司当早饭啦。椰蓉小球配杯lungo 极好。

    
17. 第17步.

    当下午茶小点，款待自己，或招待朋友。