香辣红烧黄辣丁

香辣红烧黄辣丁的做法说明

我们家的肥龙猫先生点名要吃黄辣丁，我说黄辣丁是啥子没听过啊，去超市一看，哎呦，这不是嘎伢鱼么，人家去长春出差好几个月，次了好多好多美味嘎嘎鱼啊，好说，买买买，回家做做做，某人一口气吃了四条大号黄辣丁儿，一大大大碗我家高颜值杂粮饭，真滴是想吃了😁

香辣红烧黄辣丁的食材和调料

黄辣丁	6条（中大个儿）
花椒	20-50粒？如图，自己数吧，哈哈哈
八角	2粒
生抽	4-5勺
洋葱	1/2个
蒜	1头
姜	8大片
白糖	2-3大勺如图
料酒	2勺
盐	按个人口味
蚝油	2大勺如图
小米红辣椒	6-8根按个人口味可不加

香辣红烧黄辣丁的做法与步骤

第1步.
把亲爱的鱼收拾干净，超市杀的鱼，肥龙猫先生可劲儿洗了粘粘的鱼品和鱼血
第2步.
鱼的每一面都沾上面粉，可保证炸鱼的时候不脱皮喔
第3步.
介样操作
第4步.
烧热油，下锅炸，每面煎成金黄色，差不多每面3-5分钟吧
第5步.
像介样，煎的时候轻轻晃动油锅，让油淋到每一条鱼的每一个部位喔
第6步.
洋葱姜小米红辣椒大蒜全部切片片儿
第7步.
花椒八角先下锅油温五成热就可以下锅啦
第8步.
八角花椒炒香后，加入洋葱大蒜辣椒和姜片
第9步.
炒炒炒，炒香，转小火，
第10步.
加料酒生抽糖蚝油和醋！醋忘记拍照了，两勺醋！一定要记得放！加醋前转大火！转大火！转大火！去腥神醋哇！放心心，不会让你的鱼变酸的哈哈哈重点是要过很热的时候放进去，一下子醋酸就被蒸发掉啦！然后翻炒！翻炒！翻炒，爆香锅里的这些料料！盐适量，自行决定，我放了三小小小勺
第11步.
放鱼入锅，尽量不要让鱼叠在一起，不用翻炒，加热水或温水，让所有的鱼鱼都在汤中！如下图
第12步.
大火烧开！转中小火
第13步.
加盖烧！20-25分钟。期间，请一定记得，时不时的，晃动一下鱼锅喔，不要让鱼粘锅底喔，但不用翻动鱼喔！会碎掉的喔，我的这个红烧大法，不用翻鱼，也会里外都入味儿，且味道十足！
第14步.
20分钟后，开盖，大火收汁！
第15步.
收好汁了😋
第16步.
尽量不要用铲子把鱼铲出来，找个大一点儿的容器，直接从锅里小心的倒出来
第17步.
再来一张，每一口都是美味，好吃到停不下来喔
第18步.
整一锅儿吧👩‍🍳