【驴打滚】红豆沙馅/黑芝麻馅
【驴打滚】红豆沙馅/黑芝麻馅的做法与步骤
- 第1步.
准备所需要的材料（参考分量：每条驴打滚成品400g左右）
- 第2步.
糯米粉过筛
- 第3步.
倒入凉水，一点一点地倒入糯米粉中，用筷子搅拌到无干粉
- 第4步.
拌到无干粉，用手混成面团即可。（水量按实际情况增减，慢慢加）
- 第5步.
把面团按扁，放入刷好植物油的盘子里，铺平。放入蒸锅，大火蒸20分钟
- 第6步.
蒸熟之后，面团会比较透明，关火打开锅盖让它冷却，擀的时候不会烫手
- 第7步.
做馅儿，红豆沙是买的（红豆沙罐头）用勺子捣成泥，黑芝麻酱是无糖的，加入了一点白砂糖，根据自己的口味调整甜度
- 第8步.
面团冷却之后取出，分成两份做两个馅儿。在硅胶垫上撒一些黄豆粉，让面团均匀得裹上黄豆粉，不易粘手
- 第9步.
然后擀成3-5mm厚度的长方形
- 第10步.
用抹刀在擀好的面团上抹上红豆沙/黑芝麻
- 第11步.
从长的一边卷起，卷得紧密一些，别有空隙
- 第12步.
卷好之后切成等块
- 第13步.
撒上些许黄豆粉，就可以吃啦（成品略丑，味道还OK，吃不完记得放冰箱冷藏，但是口感会差点）
