懒人版土豆排骨
懒人版土豆排骨的做法说明
大家可以用白糖炒色，我是没白糖了，用了磨好的冰糖粉。
懒人版土豆排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨放锅里加水大火烧开，煮3分钟捞出；
- 第2步.
姜切大片，蒜切两半，葱切大片；
- 第3步.
土豆切滚刀块；
- 第4步.
锅里放油，烧至6成热时放入花椒、八角、小干红辣椒炸出香味，关火把花椒、八角、小干红辣椒用勺子捞出；
- 第5步.
开小火，在炸好的料油里加入冰糖粉（或白糖）炒至溶化，放入排骨转大火炒上色，加入姜片、蒜块，倒入料酒炒香，放入老抽略炒；
- 第6步.
加入半锅水（根据自己口味决定水量），盖住焖煮，大火烧开后转中小火，30分钟后加入盐煮2分钟，放入土豆、葱煮15分钟除盖，大火收汁；
- 第7步.
收到汤汁略少时请用炒菜铲翻底，用铲背贴锅边搅动（土豆不会翻烂），以防土豆糊底，最后关火装盘食用。
