懒人版土豆炖排骨
懒人版土豆炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
将葱姜蒜，大料，八角，辣椒，料酒，豆瓣酱准备好
- 第2步.
将排骨洗净，焯水
- 第3步.
将土豆切块，与焯过水的排骨一起备用
- 第4步.
加适量食用油，将葱姜蒜放入爆香。而后放入八角，花椒，辣椒，豆瓣酱炒香（光顾着拍照，忘了放葱姜蒜了，后面才加进去…）
- 第5步.
放入准备好的土豆和排骨，加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
- 第6步.
加入适量温水，以没过土豆和排骨为宜
- 第7步.
加盖，炖大约40分钟后开盖（时间根据对土豆软硬的喜好可以适当增减）。在中间要注意观察，避免水少糊锅。开盖后加盐，可以适量加点耗油提鲜
- 第8步.
完成，出锅
小贴士
1.辣椒可以根据个人口味选择，不放也没问题
2.如果锅中水过少而土豆尚硬，可以适量增加点水，要注意观察，避免糊锅
