蔓越莓奶酪软欧
蔓越莓奶酪软欧的做法说明
家里没有淡奶油，也没有朗姆酒，就做了个简化版的，但是依然秒杀面包店，我想可能主要是奶酪面粉蔓越莓，当然还有我养的酵母宝宝给力。
蔓越莓奶酪软欧的做法与步骤
- 1.
混合材料12345，放入面包机和面15分钟。
- 2.
放入酵母，继续和面15分钟。差不多面团状态已经出膜了。
- 3.
放入黄油到混合完全。放入切小点的蔓越莓干，混合就好，不要和面太久，会破坏面筋。
- 4.
室温发酵到面团插入手指不塌陷也不快速回缩，扒拉开来有拉丝状，闻上去也是面香扑鼻，不会太酸。
- 5.
取出排气，用刀分成四份，醒发15分钟。发酵好的面团千万温柔的对待它，不要破坏面筋。
- 6.
面团搓圆，再擀成长条，中间挤上拌均的奶油奶酪，包好，摆成s形。
- 7.
烤箱发酵40分钟左右，面团发到2倍大。
- 8.
230度预热烤箱5分钟。然后190度烤40分钟。注意上色后遮锡纸避免糊了。
