粉蒸肉
粉蒸肉的做法说明
兑现一个节日一个菜
学校组织包粽子，剩了好多泡好的糯米，想起来在大学时候吃的粉蒸肉，嗯，走起！
粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
选肥瘦55开五花肉，切厚片，用料酒，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，橄榄油，鸡精腌制最少半小时。
- 第2步.
准备大米糯米和香料，这次因为包粽子剩的糯米多，所以1:1，建议大米2糯米1。
- 第3步.
直接把米和香料放锅里干炒，这次我用的花椒面，没有的可以直接放花椒。
- 第4步.
炒制大米泛黄，挑出香料。
- 第5步.
放料理机打碎 20秒
- 第6步.
打碎
- 第7步.
一勺五香粉，搅拌。
- 第8步.
往腌好的肉里加点水，裹上米粉。
- 第9步.
放蒸笼里面，最好用竹子的那种。
- 第10步.
小火蒸制1.5小时，中间分三次给表面弹点水。
- 第11步.
倒扣出锅。
小贴士
这次糯米放多了，一个小时表面米没熟，又蒸了半小时。
