迷你小粽子。
迷你小粽子。的做法说明
时代在变,传统节日为的是纪念,而不是吃大餐。所以粽子也就变小了。
迷你小粽子。的食材和调料
| 咸糯米部分用料 | |
| 糯米 | 350克 |
| 香菇 | 10朵 |
| 虾米 | 30克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 排骨酱 | 适量 |
| 蠔油 | 适量 |
| 潮汕辣椒酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 黑椒粉 | 适量 |
| 甜糯米部分 | |
| 糯米 | 150克 |
| 白糖 | 50克 |
| 豆沙部分 | |
| 红豆沙 | 140克 |
| 包装部分 | |
| 竹叶 | 20张 |
| 草绳 | 20条 |
| 咸蛋黄部分 | |
| 蛋黄 | 20个 |
迷你小粽子。的做法与步骤
- 第1步.
糯米泡水12小时,蒸熟,咸的部分待用，甜的部分加上少许猪油和白糖。
- 第2步.
竹叶和草绳煮开待用。
- 第3步.
猪肉加上糖、白酒、排骨酱、蚝油、生抽、潮汕辣椒酱和黑椒粉。放冰箱浸12个小时。
- 第4步.
虾米洗干净过油。
- 第5步.
香菇泡水切碎过油。
- 第6步.
猪肉过油。
- 第7步.
炒好的香菇，虾米,猪肉，加上糯米混在一起,分成20份,甜的糯米分成20份,红豆沙分成20份。加上蛋黄。（混合糯米的过程可以加上少许生抽蚝油）
- 第8步.
包好的粽子蒸汽炉蒸20分钟。
