泡菜肉丝
泡菜肉丝的做法说明
每次吃苍蝇馆子，都会必点这道菜。火气到不到位，是个人衡量这家店的标准。做法是自家做法。
泡菜肉丝的做法与步骤
- 第1步.
备料：肉切丝，加毛毛盐和味精，胡椒粉（喜欢吃就加）rua转。加小半勺淀粉上浆，最后滴少许油。莴笋、泡菜切丝。小米辣，泡椒对半切。大蒜切片。小葱切长段。注意：莴笋丝加毛毛盐入味，更脆嫩。
- 第2步.
锅烧辣，倒油。再备小碗，到出去。这样肉丝不沾。
- 第3步.
炒肉丝，变白捞出
- 第4步.
重点加猪油炒泡菜丝。泡菜丝，泡椒，蒜片一起放入，翻炒3-4次
- 第5步.
倒入莴笋丝小米辣翻炒两下，迅速倒入肉丝和花椒，小量糖和味精。
- 第6步.
出锅前加入葱段。最后下饭菜就好了
小贴士
炒菜2分钟，备菜15分钟
