懒人版海盐奶盖蛋糕
懒人版海盐奶盖蛋糕的做法说明
跟Tinrry老师学做海盐奶盖蛋糕，味道超赞。这次做了简单版本，味道也不错哦！
蛋糕底配方是2个小4寸（加高款）或1个6寸的量，我用的鸡蛋比较小，如果用中等偏大的鸡蛋，两个就可以。
如果你已经有了戚风蛋糕，那么直接从18步开始，看简易海盐奶盖的做法就可以喽！
懒人版海盐奶盖蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个（单个连皮约50克重） |
| 牛奶 | 20克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 郎姆酒 | 3克（可不用） |
| 柠檬汁 | 几滴（可不用） |
| 简易版海盐奶盖 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 海盐 | 1克 |
| 杏仁片 | 20克 |
懒人版海盐奶盖蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕材料全家福。
- 第2步.
分离蛋清蛋黄，注意蛋清的盆里不能有水、油。
- 第3步.
柠檬汁滴入蛋清中，细砂糖分成三份，将其中一份放入蛋清中打发。
- 第4步.
蛋清打至比较蓬松，仍可流动的时候，将另一份细砂糖放入蛋清，继续打发。
- 第5步.
直至蛋清蓬松细腻，拎起打蛋器上面的蛋清出现尖角，将蛋清放置冰箱冷藏室。
- 第6步.
将最后一份细砂糖、油放入蛋黄中，将蛋黄搅打至体积变大，颜色发白，再加入牛奶、郎姆酒，搅打均匀。
- 第7步.
将过筛后的低粉倒入蛋黄糊中，开动打蛋器低速将其混匀。
- 第8步.
用刮刀将没有混匀的面粉，手动混合均匀。
- 第9步.
将1/3的蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀。
- 第10步.
用切拌的方式将其混合均匀，注意千万不要画圈。
- 第11步.
将上一步拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋清中。
- 第12步.
仍然用切拌的方式混合均匀，不要画圈，以免蛋清消泡。
- 第13步.
将混合好的蛋糕糊倒入模具，轻轻震两下，震出里面的气泡。
- 第14步.
烤箱提前预热，上下火170度左右，中下层，约30分钟。
- 第15步.
取出蛋糕，轻震几下，震出里面的热气。
- 第16步.
倒扣晾凉。
- 第17步.
彻底凉透，从模具中取出。
- 第18步.
等待蛋糕晾凉的时间，来准备海盐奶盖。将杏仁片平铺在锡纸中放入烤箱，170度大约烤五分钟杏仁片变色就可以了。
- 第19步.
淡奶油加入糖、盐打发。淡奶油提前放在冰箱里冷藏，打发比较容易。
- 第20步.
准备一个裱花袋，套上裱花嘴，将打发好的淡奶油放入裱花袋中，当然，你也可以直接将打发的淡奶油用刮刀抹在蛋糕上，随意。
- 第21步.
为了在裱花的时候方便操作，我们把蛋糕倒扣过来。
- 第22步.
挤上奶油花。
- 第23步.
将烤好的杏仁片撒在上面。 好了，最适恰懒人的海盐奶盖蛋糕做好了！
- 第24步.
是不是超级简单？
小贴士
如果喜欢醇香口感的海盐奶盖蛋糕，请移步Tinrry老师的主页，有非常详细的视频。
