手剥菠萝蜜
手剥菠萝蜜的做法说明
菠萝蜜是热带水果，堪称水果之王，最大的重达四十多斤。味道清甜营养价值也很高，我们一家三口都喜欢吃。外面水果店里卖的剥好的最便宜也要二十多块钱一斤，买个两盒都要四五十块钱，还吃不过瘾。所以我们每年都会买整个的回家自己剥，这样非常划算。菠萝蜜浑身是宝，肉可以直接吃，丝可以用来炒菜，种子用盐水煮特别好吃。今天就分享一下剥的过程。
手剥菠萝蜜的食材和调料
| 菠萝蜜 | 1个 |
手剥菠萝蜜的做法与步骤
- 第1步.
首先挑选一个圆润一点的菠萝蜜，形状大小很正常，这种出肉率比较高。硬的不能开，可以放家里几天，必须等到香了，软了才可以开。
- 第2步.
准备一个盆，一副手套，一把刀，刀上刷食用油，我刷的香油。因为菠萝蜜的汁液超级难清理。
- 第3步.
菠萝蜜拦腰切开
- 第4步.
再竖着切开，地上铺个纸壳，不然弄到地板上很难清理。
- 第5步.
竖着切开
- 第6步.
先挖去中间的海绵体，挖的时候可以用左手拿个塑料袋按住海绵体，海绵体里的粘液很黏，弄手上很难洗掉，但却很喜欢黏塑料袋。
- 第7步.
清理掉海绵体就很好扒开了，果肉一个一个扒出来
- 第8步.
很快一小半个扒完了
- 第9步.
小半个扒了一小盆肉出来
- 第10步.
商家说声红肉的，感觉不太红，有点像白肉
- 第11步.
换一个手套剥盆里的肉，把两头没去干净的去掉，周围的丝剥下来，干净的肉放到保鲜袋里。
- 第12步.
剥下来的肉炒肉丝非常的清香。
- 第13步.
肉中间的种子用盐水煮很好吃，跟大芸豆味道差不多，很粉很面。
- 第14步.
剥完的全部装保鲜袋里，放冰箱。冷藏可以放两天，其他放冷冻里，十天半个月没事。冷藏要放封闭的保鲜盒里，不然味道串味很快，你会发现冰箱里的菜都是菠萝蜜的味道😄
小贴士
粘液用塑料袋粘
