辣椒酱
辣椒酱的做法说明
作为一个湖南人，饭菜里怎么能少得了辣呢？尤其是高温的夏天，食欲不太好的时候，两勺辣酱入锅，和小龙虾一起翻炒，香气四溢，顿时让人食欲大开。
和家人聊着天，手不自觉就往小龙虾的方向走着，辣得热汗直流，一杯冰镇饮料下肚，一个字——爽！！！
辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
指天椒洗净，将水沥干，剪掉柄
- 第2步.
姜蒜去皮，洗净，沥干水
- 第3步.
将锅烧热，辣椒分两次干炕出虎皮
- 第4步.
摊开晾凉
- 第5步.
400g的姜切块，用摩非分两次打碎。先用一档打几秒
- 第6步.
再用二档将其完全打碎
- 第7步.
300g蒜全部丢进摩飞打碎
- 第8步.
晾凉的辣椒分四次放入摩飞中打碎，先用一档打几秒
- 第9步.
再换二档继续将其完全打碎
- 第10步.
所有材料用一个很大的容器装着（可以是锅，也可以是大的玻璃碗）拌匀
- 第11步.
倒入酱油
- 第12步.
倒入盐
- 第13步.
拌匀
- 第14步.
装瓶，室温放一个星期再放入冰箱冷藏
