酸甜虾球

酸甜虾球的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜的虾冲洗干净；

   
2. 第2步.

   去头-剥壳-开背（肚子部分不要切断，否则定型的时候就不好看咯），效果如图-生粉水抓匀虾，放冰箱10分钟；

   
3. 第3步.

   冰箱拿出虾，用水冲洗干净，用厨房纸吸干虾表面水分；

   
4. 第4步.

   扑一些干的生粉在虾身，油温120度，下虾，油炸10-20秒（虾身一卷成圆球就可以），捞起虾；

   
5. 第5步.

   热锅冷油，爆香姜片，下酸甜汁，下虾球，打芡均匀，出锅！