鲈鱼遇见番茄

鲈鱼遇见番茄的做法与步骤

1. 1.

   鲈鱼去骨，剔出鱼片分别放开。鱼片改刀，浸入加入足够多盐的葱姜料酒的水里十到十五分钟入味。

2. 2.

   起油锅，用色拉油，放入姜片，放入鱼骨爆香爆透，炒到骨肉分离的时候加入滚水，不用盖上锅盖，大火猛煮，等鱼汤乳白色后，滤出杂质留汤备用。

3. 3.

   番茄去皮，下油锅翻炒，待汁水差不多收干时候，起锅放入料理机打碎。

4. 4.

   把打碎的番茄汁跟鱼汤一起重新煮开，加入腌制好的鱼片，大火煮三到五分钟，调味即可。