枣糕戚风蛋糕

枣糕戚风蛋糕的做法说明

中午儿子想吃枣糕，做妈妈的放下手里一切事情，满足儿子的胃😄
注意：方子是一个8寸和6寸的用料，无泡打粉的呦！想做几寸的自己酌情减就可以了！

第1步.
把红枣用剪刀✂剪成小块放到破壁机里打成泥，打完的枣泥是200克，也可以用料理机放点水搅打，毕竟料理机功率不大，避免把机器累坏😂
第2步.
枣泥＋水＋油＋低筋面粉搅拌好，搅拌成这个样子就可以了！
第3步.
然后蛋清蛋黄分离，（我用的是家养的笨鸡蛋，超市卖的鸡蛋比较大，可以用6个）把蛋黄放到枣泥里搅拌好备用
第4步.
红糖用破壁机打碎，方便打发蛋白！没有破壁机的可以用擀面杖暴力的把它敲碎😂😂😂
第5步.
蛋白加一克盐和几滴柠檬汁开始打发蛋白，中间分3次加入红糖打发至有尖挺的小尖角就可以了
第6步.
我用厨师机打发的，大约3分钟左右就好了！然后取三分之一蛋白倒入面糊里搅拌均匀，把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，倒入磨具撒上白芝麻点缀，笨笨的脑子又忘记拍图片了，
第7步.
入烤箱142度70分钟，这是20分钟的样子
第8步.
这是40分钟的样子，已经有香味飘出了😋
第9步.
时间到💃🏻拿出来从高处摔一下震出热气，迅速倒扣在烤架上
第10步.
脱模喽！刚切完一多半都没了，儿子和女儿狼吞虎咽的😂😂😂😂