家常豆腐
家常豆腐的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜半根切象眼片，青椒半个切片，木耳撕小朵，姜蒜切片葱花备用
- 第2步.
碗芡：盐1克、糖1克、酱油1勺、香醋1勺、老抽1勺尖（两三克左右）黄酒（料酒）1勺、淀粉搅匀，老抽只用放一点点调色即可
- 第3步.
北豆腐切厚片，表面略微撒盐或者锅中撒一点盐，使豆腐入味，半油炸或煎至两面金黄
- 第4步.
蓖出多余油，锅中留底油，爆香葱姜蒜
- 第5步.
放入胡萝卜片煸至断生，豆腐不用盛出来，调整锅的受热位置即可，再放入木耳、青椒翻炒均匀
- 第6步.
倒入碗芡收汁至芡汁包裹食材
- 第7步.
家常豆腐，供厨友参考
