小美 小米鲜虾粥
小美 小米鲜虾粥的食材和调料
| 大鲜虾 | 8-10只 |
| 玉米油 | 30g |
| 葱花 | 30g（留5g撒在熬好的粥上） |
| 老姜片 | 10g |
| 小米（不同小米吸水性，请适当调整水量） | 100g |
| 饮用水 | 1000g |
| 盐 | 5g |
| 码料的食材： | |
| 料酒 | 10g |
| 老姜 | 5g |
| 盐 | 适量 |
小美 小米鲜虾粥的做法与步骤
- 第1步.
提前将鲜虾开背去虾线，码料10分钟（料酒，老姜，盐）将虾头取下，倒入30g玉米油。
- 第2步.
5分钟/V档/速度1，熬制虾油。
- 第3步.
过滤出虾油后，加入25g葱花和老姜，3分钟/V档/速度1爆香。
- 第4步.
加入1000g饮用水和100g小米（小米需提前一夜泡好，不同小米吸水量也不同，请根据自家小米调整时间和水量）30分钟/100度/反转小勺熬煮。
- 第5步.
结束后加虾和盐到主锅，继续10分钟/100度/反转小勺熬煮。
- 第6步.
盛碗，撒上葱花，即可享用！
