豆沙粽子
豆沙粽子的做法说明
一切为了孩子……厦门都吃肉粽比较多。孩子不爱吃，爱吃甜的。所以才想着做豆沙馅儿的粽子，味道真的好，不太甜刚刚好。
豆沙粽子的做法与步骤
- 第1步.
长糯米晚上泡，加碱粉。（第二天晚上才包的粽子）
- 第2步.
粽叶我是用新鲜的，洗干净剪去头尾。开水加少许盐烫新鲜粽叶。（新鲜叶子不烫容易裂开）
- 第3步.
红豆头一天炒好的，我没用料理机打。擀面杖捣碎的。
- 第4步.
红豆手捏成大小均匀的丸子，粽叶折好
- 第5步.
先打一点儿糯米，放入豆沙丸子。
- 第6步.
糯米打的满满的，手的姿势很关键哦。
- 第7步.
大拇指和美容指要用力捏住二边。
- 第8步.
盖过来的叶子二边会比较大一点，美容指和大拇指的地方折一下再捏紧了。
- 第9步.
二手捏紧，挤出形状。右手的地方捏成一个角才好看哦。四角粽
- 第10步.
捏好后折过来就是角了。
- 第11步.
再用棉绳绑紧了，我会借助牙齿。
- 第12步.
包了30几个，小小的。 我喜欢新鲜叶子，翠绿色，漂亮哦。
- 第13步.
高压锅蹄筋档压半小时。
- 第14步.
大晚上的也忍不住尝了一个。哈哈😄，好久没吃了。软糯香甜！
小贴士
碱粉泡米煮出来的粽子黄绿色的。也有一股清香味，有碱会更软糯。
