水晶南瓜球
水晶南瓜球的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮上锅蒸十分钟。
- 第2步.
先将事先准备好的750克糯米粉倒入大盆中，再加入150克白糖倒入糯米粉中， 莲蓉搓成一个小丸子。
- 第3步.
将蒸好的南瓜馅放入糯米粉和白糖中搅拌均匀，把水加入拌好的南瓜糯米粉中(先加一半的水，看揉好后的面团情况再决定是否加剩下的水)。
- 4.
面团揉好后，把75克的开水和75克的澄粉搅拌均匀，加入揉好的面团中，加入100克的油揉匀。
- 5.
取适量揉好的面团，加入适量的可可粉揉匀，可以做成装饰用，剩下的面团分成每个25克的小圆子，揉好后包入莲蓉馅。
- 第6步.
用牙签压出三道线，力度稍微大点。加入Q可可粉的面团，捏出南瓜盖和南瓜柄。
- 第7步.
水开后蒸7到8分钟即可。
