炒麻豆腐
炒麻豆腐的做法说明
麻豆腐是老北京的特色美食之一，其味道独特，营养丰富，很受大众的青睐。
炒麻豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，羊尾油切丁。
- 第2步.
炒锅烧热，放橄榄油下入羊尾油小火煸炒至金黄。
- 第3步.
下入葱姜碎爆香，放白酒、白糖去醒。
- 第4步.
下入黄豆酱，煸炒出香味。
- 第5步.
下入麻豆腐煸炒，看着稀稠度分三次放入开水，不断地翻炒。
- 第6步.
看到锅中冒大泡（小心冒泡会溅出来烫手），转小火慢熬，放入青豆，不停地翻炒以免糊锅。
- 第7步.
炒到水与麻豆腐完全融合，放海盐和蚝油，继续翻炒。
- 第8步.
最后撒上韭菜或香葱碎翻炒均匀，关火。
- 第9步.
炸辣椒油：将辣椒籽和辣椒分开，辣椒切圈放入小碗，辣椒籽置于勺子里倒入橄榄油50克加热至辣椒籽变色，将辣椒籽油呲入辣椒碗中即可。
- 第10步.
麻豆腐装盘，将辣椒油倒在上面。香喷喷哒🤪让你欲罢不能😋
- 第11步.
营养美味又下饭😄😄
小贴士
1. 炒麻豆腐一般用羊尾油，如不喜欢可直接用植
物油。
2. 操作时冒大泡时，转小火，切勿烫伤。
3. 炒制时间要到位，炒到水与麻豆腐充分融合，
吃起来才够美味。
