锡纸花甲

锡纸花甲的做法与步骤

1. 1.

   酱料配方

2. 2.

   海鲜大咖酱400克，耗油300克，富顺香辣酱200克，麻辣鲜露100克，花椒油100克，佳隆鸡粉40克，莲花味精60克，盐40克，白糖60克。搅拌均匀。

3. 3.

   锡纸红油:大豆油。葱姜扁香捞出，下入郫县红油豆瓣酱，桂皮，花椒，八角，香叶，草果，千里香，白芷，千里香。小火熬制10分钟。撇出红油即可。

4. 4.

   熬制蒜蓉，蒜蓉搅拌碎，油温4成下一半蒜蓉，熬制3分钟，另一半蒜蓉加入适量耗油，盐，鸡精味精，白胡椒粉，下入，熬制2分钟出锅。

5. 5.

   然后按照花甲分量放入酱料，红油，蒜蓉，青线椒断，红小米椒段。水。锡纸花甲做好了。这个酱是海鲜类的万能酱。海鲜百搭。请大家参考。