口味鸭
口味鸭的做法说明
#为爱下厨房#
尝试多种做法后终于成功😁😁wuli包总破天荒吃了两碗饭。为此他取名曰『李氏口味鸭』😂😂😂
口味鸭的做法与步骤
- 1.
菜场买一只野鸭，洗净剁小块（可以要菜场老板剁） 温馨提示:野鸭我们这里论只卖！
- 2.
起锅倒鸭肉炒（俗称打干锅）炒到鸭肉出油、肉紧就盛出放一旁。
- 3.
洗锅重新起锅放油烧热（油比平常炒菜稍微多放一点）放八角、桂皮、姜片炒香，放鸭肉翻炒几轮后放大蒜子，继续翻炒。至能闻到香味。
- 4.
翻炒至能闻到香味后放生抽、酱油、耗油继续翻炒至上色（家里火大的话中间时间大概六七分钟）之后将小米椒放进去翻炒几轮，放半罐啤酒加一点水（汤大概平到鸭肉就行）煮开，盖锅盖中小火焖煮十分钟。
- 5.
鸭肉焖到汤汁剩小部分（留点汤汁开盖收汁）放苦瓜进去炒熟，之后放大蒜叶收汁即可！家里有茶油可以放点出锅更香。
小贴士
1.苦瓜可以根据个人喜好放，也可以选择干豆角
2.我这里的鸭血是叫菜市场老板打冻了，之后在焖煮鸭肉切小块放上面闷熟（鸭血块焖煮时不要翻动，不然会碎掉）
💡喜欢吃血鸭的买鸭不要打冻，新鲜鸭血在最后收汁前倒进去翻炒收汁就行了
