盐水毛豆
盐水毛豆的做法说明
一盘毛豆，一瓶啤酒，是无数个老爸夏日晚餐的标配。毛豆原本活泼的翠绿，加热后，变成了更沉着冷静的苍绿，好似已做好被食用的最后准备。豆子的清香保留完好，也增加了调味料的香醇，带着汁水挤入口中，嗦着壳上咸咸的香香的滋味，咀嚼着调皮脆嫩的豆子……还是那个再熟悉不过的夏天。
盐水毛豆的做法与步骤
- 第1步.
毛豆剪去根部；冷水锅中放入香叶、姜、桂皮花椒、大料与红辣椒。
- 第2步.
中火煮至水沸腾，飘出香气。
- 第3步.
放入毛豆，加盐调味，盖盖中火煮15分钟。
- 第4步.
毛豆变色，关火。在锅中浸泡20分钟晾凉并入味儿。
- 第5步.
有些耐不住性子的豆子已经跑出壳，赤裸的在盘中出没，清爽的盐水毛豆，是陪你度过炎热夏季的好伙伴。
小贴士
1、剪掉毛豆根部，被包裹在内的豆子，更容易入味儿。
2、红辣椒可在盐水毛豆中起到提鲜增香的作用，丰富口味的层次感，也不会有过多的辣味出现。
