小美版 巧克力蔓越莓吐司
小美版 巧克力蔓越莓吐司的做法说明
巧克力的香味加上蔓越莓的酸甜，无敌啦😋
小美版 巧克力蔓越莓吐司的做法与步骤
- 第1步.
主锅放入牛奶/水，鸡蛋，酵母，糖30秒/速度3混合
- 第2步.
高粉和可可粉放入主锅，30秒速度3—6，混合均匀
- 第3步.
加入盐和黄油，揉面模式8分钟 加入适量蔓越莓干，揉面20秒 取出面团整理成表面光滑状态，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大小
- 第4步.
手指沾面粉戳洞检验，洞不回缩就说明发酵好了
- 第5步.
将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
- 第6步.
将面团擀成牛舌状，翻面，自上而下卷起 （如果面团软或者沾擀面棒，可以上面加油纸）
- 第7步.
如图，静置10分钟，再次擀成牛舌状，翻面，卷起
- 第8步.
如图，收口朝下，排入吐司模中，38℃，75%湿度进行二次发酵至7分
- 第9步.
烤箱预热，可以加盖子也可以直接烤，直接烤要发酵到9分满，而且要及时加锡纸，上下火，中下层，190℃，40分钟（请注意，各家烤箱的脾气还请自行掌控）
- 第10步.
出炉，晾凉至常温，切片。摆拍啦，当然，也可以手撕吃😋停不下来😂
- 第11步.
期待你们的作品😄
